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こだわりすぎても？

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けむりをあげるせんべいの缶

「焼けましたか〜〜♪」

しかし、パン焼き教室のパンは焦げていた。

あれこれ考えた末、
第１回パン焼き教室では、
おせんべいの缶、
（ちょっと大き目のおせんべいのブリキ缶）
を、利用したオーブンでパンを焼いた。

せんべい缶の底に穴を開けて、
キャンプ用オーブンの上に置いて焼く 。

缶の中で熱が対流するので、
一応、上からも熱が加わるから焼け方はオーブンと似ている。

ただ、残念なことに下からの熱のほうが強すぎて、
パンの下側が黒焦げだった。

それでも、
自分たちの初めて作ったパンはおいしいと、
食べてくれる受講生の皆さんには申し訳なかった。

これではいかん！

と、さっそく、パン焼きの道具の改良に取り掛かった。

あれこれ探し、
結局、市販のキャンプ用オーブン、
（コールマン社の折りたたみ式）を、
使うことにした。

すぐに、コールマンのオーブンを購入し、
パンを焼いてみるがやはりパンの下側が焦げる。

さんざん焼いてみてたどり着いたのは、
パンを置く焼き皿の下に鉄板を１枚入れるということ。

たったそれだけで、きれいなパンが焼けた。

しかし、、
パン焼き教室講師「夢楽亭」は、
それだけでは納得できなかった 。

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原点からものまね!

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パンはきれいに焼けるようになったけど、
納得できない。

「メーカーの作ったキャンプ道具で焼いても面白くない！」

商品として流通している道具である。
ある意味、きれいに焼けて当たり前。
同じ道具を買えば、だれでもできる。

「パン焼きの原点に立つには？」

買ってくればできる、
そんな薄っぺらな見方はされたくない。

わたしは、そのときから、
かまどそのものについて考え始めていた。

翌シーズンは、もうコールマンのオーブンとはお別れしようと考えた。
そのために、まだ寒い２月からかまどの実験が始まった。
初期型はイタリアのピザ焼き釜によく見られる１室式のかまど。
薪を燃やす場所と、パンやピザを焼く場所がいっしょのタイプ。

しかし、
薪を燃やした後に、パンやピザを入れるが
熱量不足や灰、すすによる汚れに苦しむ。

そこで、
かまどを２室式に変える。
家庭のガスオーブンと同じように、
下で火を焚き、上でパンやピザを焼く方式。

これは、成功だった！
わたしはしろうと。
「ものまね」に「ものまね」を重ねた結果、
どうやらかまどと呼べるものが出来上がった。

かくて、夢楽亭のかまどの原型は出来上がった！

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